Кружевной

375,00

р.

Сыр с благородной плесенью, изготовлен из коровьего молока.
В данном виде сыра преобладает плесень Geotrichum candidum (геотрихум), она же отвечает за плетение кружевных узоров на поверхности головки.
Под витиеватой наитончайшей корочкой - творожистая сердцевина у молодого сыра, с возрастом она становиться податливо-кремовая, далее - текучая.
Сыр обладает нежной консистенцией со сливочно-йогуртовым вкусом, с возрастом преобладает "деревенский" аромат.

Перед употреблением доведите сыр до комнатной температуры, так сыр раскроется во всей своей красоте! Для этого достаньте из холодильника перед употреблением за 40-60 минут.

Указана цена головки весом 150 гр;
При оформлении заявки цена скорректируется в зависимости от веса сыра;
Цена за 100 гр - 250 руб.

Гастрономические сочетания

Условия хранения и сроки годности

Состав

Пищевая ценность

Гастрономические сочетания

Сыр станет украшением самой изысканной сырной тарелки. Прекрасную пару составят свежие фрукты, виноград, инжир, грецкие орехи, варенье или мастарда.
Тёплый багет или поджаренный тост отлично дополнят сыр.
К молодому сыру можно подобрать легкие свежие вина, а к более выдержанному варианту можно выбрать более плотные и насыщенные белые вина, типа выдержанного Шардоне или Совиньон из Сансера.

Условия хранения и сроки годности

Условия хранения: 0 – 4 °С.
Срок годности: 10 суток.

Состав

Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, закваска мезофильная, сычужный фермент, Geotrichum Candidum, Pennicilium Candidum.

Пищевая ценность

Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белки – 19,5 г, Жиры – 22 г, Углеводы– 0,5 г.
Энергетическая ценность: 276/1156 ккал/кДж.
Массовая доля жира в сухом веществе – 45%.