Историческая справка
Наш La Pumpkin, это аналог французского сыра «Ля Фигу» (La Figue) из региона Новая Аквитания, мягкого десертного сыр в форме инжира и имеющий сладкую начинку из инжирного конфитюра.
Гислейн Делотт-Дюпик, владелица прекрасного сырного магазина напротив лиможских рыночных павильонов, в сотрудничестве с козьей фермой Рибьер в Сен-Жувене, создала этот изысканный сыр в 2005 году. И за столь короткий период сыр полюбился во многих уголках мира.
Гастрономические сочетания
Сыр отлично подходит на десерт в конце трапезы или утром на завтрак намазать на теплый тост к кофе.
И не меньшее удовольствие получите если сыр подать в качестве аперитива с розовым вином из Кот-де-Прованс или с полусухим вино Вувре.
Стадии созревания
Сыр употребляется в молодом виде, в течении недели.
Условия хранения и сроки годности
Условия хранения: 0 – 6 °С.
Срок годности: 7 суток.
Выдержка
свежий сыр, без выдержки
Состав
Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, закваска мезофильная, сычужный фермент, Geotrichum Candidum, Pennicilium Candidum.
Начинка: тыква, сахар, апельсин, лимон.
